Պատրաստի գնդիկավոր կերերի որակի բանալին

1. Կերային հումքի որակի ազդեցությունը. Հումքը պատրաստի կերային արտադրանքի որակի հիմքն է: Կերային գործարանների համար հումքը գալիս է բոլոր ուղղություններից: Նույնիսկ եթե դրանք նույն հումքն են, ծագման, տեսակի, հողի, բերքահավաքի եղանակի և բերքահավաքի հասունության, մշակման եղանակի, կլիմայական պայմանների պատճառով: Կախված խոնավության պարունակությունից, բորբոսի աստիճանից և այլն, սննդանյութերի պարունակությունը նույնպես մեծապես տատանվում է: Հատկապես այն սեզոնին, երբ կերային հումքը պակասում է, տեսակները ավելի բազմազան են, որակը՝ ավելի վատ, և կեղծումը լուրջ է: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել հումքի վերլուծությանը, կուտակել և կազմակերպել լայնորեն օգտագործվող հումքի տվյալները, անցկացնել պատրաստի արտադրանքի ստուգում և պարզել հումքի տարբերություններն ու օրինաչափությունները: Բացի այդ, հումքի պահպանման ժամանակը նույնպես կազդի դրանց սննդային արժեքի վրա, որոնց թվում ավելի ցայտուն է հավելանյութերի նախնական խառնուրդների խնդիրը: Եթե հավելանյութը վատ կայունություն ունի, այն արագ կփչանա ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների և օքսիդացման ազդեցության տակ: Վիտամինները հեշտությամբ օքսիդանում են, իսկ սուլֆատները հեշտությամբ կլանում են խոնավությունը և վերադարձնում խոնավությունը:

2. Բաղադրիչները ազդում են բաղադրիչների ճշգրտության վրա, ինչը անմիջականորեն ազդում է պատրաստի արտադրանքի որակի վրա: Բանաձևերը նախագծելիս ճշգրտությունը սովորաբար հասնում է երկու տասնորդական նիշի, բայց իրական արտադրության մեջ այն չի հասնում այս մակարդակին: Կերերի գործարանում չափման սարքավորումները բանաձևերի նախագծման ճշգրիտ իրականացման բանալին են: Երբ օգտագործվում է համակարգչային կառավարմամբ չափագրում, տարբեր հումքի բաղադրիչների նախնական նախագծման ողջամտությունը, թե ոչ, չափագրման ճշգրտության գրավականն է:

3. Խառնուրդի միատարրության ազդեցությունը. Խառնուրդի միատարրությունը կարևոր որակի ցուցանիշ է: Այն նշանակում է, թե արդյոք արտադրանքի իրական կազմը կամ նույնիսկ անասունների և թռչունների կողմից սպառվող սննդակարգի յուրաքանչյուր մասը համապատասխանում է բանաձևի նախագծմանը: Դրանց թվում են նախախառնուրդների ֆիզիկական հատկությունները մեծապես տարբերվում են հետքային բաղադրիչների պատճառով, և որոշ բաղադրիչների ավելացված քանակը շատ փոքր է, ինչը դժվարացնում է միատարր բաշխման ապահովումը: Խառնուրդի միատարրության վրա ազդող գործոնները հիմնականում ներառում են հետևյալ երեք ասպեկտները.

3.1 Սարքավորումներ. Անորակ սարքավորումները, վատ աշխատանքը կամ մաշված խառնող սարքավորումները կազդեն խառնման միատարրության վրա:

3.2 Փոշու մասնիկների ֆիզիկական հատկությունները: Ժամանակակից համակցված կերերը բազմաթիվ տարբեր բաղադրիչներ պարունակող արտադրանք են: Շատ բաղադրիչներ մեծապես տարբերվում են մասնիկների չափսերով, ձևով, տեսակարար կշռով և ավելացման մակարդակով, որոնք բոլորն էլ ազդում են խառնման միատարրության վրա:

3.3 Աշխատանքային պայմաններ. ներառյալ խառը նյութի յուրաքանչյուր բաղադրիչի խառնման հարաբերակցությունը, բեռնման գործակիցը (նախագծային քանակից գերազանցող խառնման քանակը լրջորեն կազդի խառնման միատարրության վրա), սնուցման եղանակը, սնուցման հաջորդականությունը, սնուցման արագությունը, խառնիչի արագությունը և խառնման ժամանակը և այլն, բոլորը կարևոր են միատարր խառնման համար: Ազդեցություն ունեն: