1. Հակաբիոտիկներից զերծ դարաշրջանի գալուստով, ջերմազգայուն նյութեր, ինչպիսիք են պրոբիոտիկները, աստիճանաբար ավելացվում են գրանուլային կերերին: Արդյունքում, կերերի արտադրության գործընթացում ջերմաստիճանը նույնպես շատ կարևոր ազդեցություն կունենա գրանուլային կերերի որակի վրա: Եթե գրանուլային կերերի արտադրության ընթացքում ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է, այն կսպանի ջերմազգայուն նյութեր, ինչպիսիք են պրոբիոտիկները: Եթե ջերմաստիճանը չափազանց ցածր է, գրանուլային կերերի մեջ պարունակվող մանրէային նյութերը լիովին չեն ստերիլիզացվի, ինչը կհանգեցնի գրանուլային կերերի արտադրությանը: Որակը ցածր է: Հետևաբար, ջերմաստիճանի ազդեցությունը փորձարկման վրա կանխելու համար, այս փորձարկումն ուսումնասիրում է կոփման ջերմաստիճանի և մաղի անցքերի ասպեկտի հարաբերակցության ազդեցությունը գրանուլային կերերի մշակման որակի վրա ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում, որպեսզի ուսումնասիրվի գրանուլային կերերի գնդիկների արտադրությունը համապատասխան պայմաններում՝ հումքի հասունացումից հետո: Արդյո՞ք այն լիքն է և արդյոք համապատասխանում է մասնիկների որակի ստուգման չափանիշներին: Այս փորձի հիմնական նպատակն է որոշակի տեսական ուղեցույց տրամադրել անասնապահական գրանուլային կերերի արտադրության համար:
2.1 Փորձարարական կերերի և հատիկների հումքի հիմնական բաղադրիչներն են՝ եգիպտացորեն, ձկան ալյուր, աղ, մեթիոնին, թրեոնին և այլն: Եգիպտացորենը պետք է մանրացվի 11.0 մմ մանր մասնիկների, այնուհետև հումքը համամասնորեն բաշխվի սննդային պահանջներին համապատասխան, ապա հասունացվի: Սառեցնելուց հետո ավելացվում են ջերմազգայուն նյութեր, ինչպիսիք են պրոբիոտիկները, և վերջապես խառնվում են մասնիկների: Կոնդիցիոնացված կերային հատիկների ջերմաստիճանները սովորաբար 60, 50, 40 և 30°C են, իսկ անցքերի երկարությունը և տրամագիծը սովորաբար 7:1, 6:2 և 10:1 են, և փորձարկվող նյութերի հիման վրա ավելացվում է 300 մգ/կգ պրոբիոտիկ նյութեր, և հատիկների կերի ջերմաստիճանը նույնպես պետք է խառնվի՝ պրոբիոտիկների ակտիվությունը պաշտպանելու համար: Բացի այդ, հատիկների կերի յուրաքանչյուր կիլոգրամին պետք է ավելացվեն որոշ վիտամիններ՝ ապահովելու համար, որ հատիկների կերի սննդային տարրերը համապատասխանեն ազգային կերերի պահանջներին:
2.2 Նմուշառում և նմուշների հավաքագրում
Արտադրված գրանուլային կերի որակը ապահովելու համար, գրանուլային կերի արտադրությունից հետո անհրաժեշտ է պատահականորեն ընտրել գրանուլային կերը որակի ստուգման համար։
2.3 Որակի ստուգման չափորոշիչներ և մեթոդներ
2.3.1 Օսլայի ժելատինացման աստիճան
Երբ փորձարկվում է գնդիկավոր կերի նմուշներում օսլայի ժելատինացման աստիճանը, անձնակազմը կարող է օգտագործել ամիլազ՝ այն հայտնաբերելու համար: Ավելացրեք ամիլազ օսլային և հաշվարկեք ամիլազի և օսլայի միջև քիմիական ռեակցիան: Վերջապես, ավելացրեք յոդի լուծույթ և գնահատեք օսլայի ժելատինացման աստիճանը՝ դիտարկելով քիմիական ռեակցիայի արդյունքի գույնի խորությունը:
2.3.2 Կերակրման գնդիկների կարծրությունը
Պանելային կերի որակը ստուգելու համար անհրաժեշտ է ստուգել նաև դրա կարծրությունը: Պանելային կերի կարծրության չափանիշը պետք է հղվի համապատասխան տեղեկատվությանը:
2.3.3 Պելետային կերի հանդուրժողականության ինդեքս
Տեղադրեք գնդիկավոր սնուցիչը պտտվող արկղի մեջ և պտտեք այն 50 պտ/րոպե արագությամբ 20 րոպե։ Կանգնեցնելուց հետո հանեք գնդիկավոր սնուցիչը, այնուհետև կշռեք գնդիկավոր սնուցիչի մնացած զանգվածը և արտահայտեք այն մ-ով։
3. թեստի արդյունքներ
3.1 Կերի որակի, ջերմաստիճանի և անցքի տրամագծի հարաբերակցության ազդեցությունը գրանուլային կերի որակի և կարծրության վրա: Այս փորձը հիմնականում ուսումնասիրում է գրանուլային կերի որակի փոփոխության օրինաչափությունը ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում: Հիմնական հումքներն են եգիպտացորենը, սոյայի ալյուրը և այլն, որոնք մշակվում և հասունացվում են: Դրանից հետո այն հատիկավորվում է ցածր ջերմաստիճաններում: Պարզվել է, որ գրանուլային կերի որակը կախված է ոչ միայն հումքի համամասնությունից, այլև վերամշակող մեքենայի անցքի տրամագծից: Երբ գրանուլային կերի արտադրության ջերմաստիճանը բարձր է, մեքենայի թաղանթային անցքի տրամագծի և երկարության հարաբերակցությունը մեծ է, և արտադրված գրանուլային կերի կարծրությունն ավելի բարձր է, սակայն դա ազդում է կերի մեջ պրոբիոտիկների ակտիվության վրա, և գրանուլային կերի արտադրության համար սպառվող էներգիան նույնպես համապատասխանաբար կաճի: Փորձարկման արդյունքները ցույց են տալիս, որ արտադրված գրանուլային կերի որակը ստանդարտին համապատասխանեցնելու համար այն պետք է արտադրվի նման արտադրական պայմաններում:
3.2 Կոնդիցիոնացման ջերմաստիճանի և մատրիցայի անցքի տրամագծի ազդեցությունը գրանուլային կերի մեջ օսլայի ժելատինացման աստիճանի վրա։ Մի շարք փորձարարական ուսումնասիրություններից հետո պարզվել է, որ մեխանիկական կոնդիցիոնացման ջերմաստիճանը և մատրիցայի անցքի տրամագիծը շատ կարևոր ազդեցություն ունեն գրանուլային կերի օսլայի ժելատինացման աստիճանի վրա։ Նույն ջերմաստիճանային պայմաններում, որքան փոքր է մատրիցայի անցքի տրամագիծը, այնքան մեծ է ազդեցությունը գրանուլային կերի մեջ օսլայի ժելատինացման աստիճանի վրա։
3.3 Կոփման ջերմաստիճանի և մատրիցայի անցքի տրամագծի ու երկարության հարաբերակցության ազդեցությունը գրանուլներում պրոբիոտիկների պահպանման աստիճանի վրա։ Մի շարք փորձարկումներից հետո պարզվել է, որ պրոբիոտիկների ակտիվությունը մեծապես կախված է ջերմաստիճանից։ Եթե գնդիկավոր կերի արտադրության ընթացքում ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է, դա ուղղակիորեն կնվազեցնի պրոբիոտիկների ակտիվությունը։ Հետևաբար, գնդիկավոր կերի արտադրության ընթացքում պրոբիոտիկների պահպանումն ապահովելու և գնդիկավոր կերի որակի ստուգման չափանիշներին համապատասխանելու համար անհրաժեշտ է գնդիկավոր կերը արտադրել ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում։
4. Եզրակացություն
Այս փորձարկման միջոցով կարելի է պարզել, որ գնդիկավոր կերի որակի, կարծրության և քանակի վրա ազդում է ոչ միայն արտադրության ջերմաստիճանը, այլև անցքի տրամագիծը: Մի շարք ուսումնասիրությունների միջոցով պարզվել է, որ ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում գնդիկավոր կերի արտադրության համար հասուն հումքի օգտագործումը նպաստում է գնդիկավոր կերի որակի և կարծրության բարելավմանը. նույն ջերմաստիճանային պայմաններում, որքան բարձր է անցքի տրամագծի հարաբերակցությունը, այնքան ավելի լավ է ստացվում գնդիկները: Սնուցման գործընթացում սպառվող էներգիան ավելի բարձր է: Փորձերի միջոցով պարզվել է, որ գնդիկավոր կերի արտադրության համար օպտիմալ լուծումը 65°C ջերմաստիճանում 6:1 անցքի տրամագծի հարաբերակցությամբ սարքավորումների օգտագործումն է՝ ամենաբարձր որակի գնդիկավոր կեր ստանալու համար:
Հրապարակման ժամանակը. Հունվար-10-2024
