1. Հակաբիոտիկներից զերծ դարաշրջանի գալուստով, ջերմության նկատմամբ զգայուն նյութեր, ինչպիսիք են պրոբիոտիկները, աստիճանաբար ավելացվում են գնդիկների կերերին:Արդյունքում, կերերի արտադրության գործընթացում ջերմաստիճանը նույնպես շատ կարևոր ազդեցություն կունենա գնդիկների կերերի որակի վրա:Եթե գնդիկների կերերի արտադրության ժամանակ ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է, այն կսպանի ջերմության նկատմամբ զգայուն նյութերը, ինչպիսիք են պրոբիոտիկները:Եթե ջերմաստիճանը շատ ցածր է, ապա գնդիկների կերակուրի բակտերիալ նյութերն ամբողջությամբ չեն ստերիլիզացվի, ինչի արդյունքում կարտադրվի գնդիկների կեր:Որակը անորակ է։Հետևաբար, թեստի վրա ջերմաստիճանի ազդեցությունից խուսափելու համար այս թեստը պետք է ուսումնասիրի կոփման ջերմաստիճանի և անցքերի հարաբերակցության ազդեցությունը ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում գնդիկների կերերի վերամշակման որակի վրա, որպեսզի ուսումնասիրի գնդիկների արտադրությունը: հումքի հասունացումից հետո գնդիկների կերակրումը համապատասխան պայմաններում:Անկախ նրանից, թե այն լի է և համապատասխանում է մասնիկների որակի փորձարկման չափանիշներին:Այս փորձի հիմնական նպատակն է որոշակի տեսական ուղեցույց տրամադրել անասունների գնդիկավոր կերերի արտադրության համար:
2.1 Փորձարարական սննդակարգի և գնդիկի հումքի հիմնական բաղադրիչները ներառում են՝ եգիպտացորեն, ձկան ալյուր, աղ, մեթիոնին, թրեոնին և այլն: Եգիպտացորենը պետք է մանրացնել 11,0 մմ բարակ մասնիկների մեջ, այնուհետև հումքը համամասնել ըստ սննդարարության: պահանջները, իսկ հետո հասունացել:Սառչելուց հետո ավելացվում են ջերմության նկատմամբ զգայուն նյութեր, ինչպիսիք են պրոբիոտիկները, և վերջապես խառնվում են մասնիկների:Պայմանավորված կերային կարկուտների ջերմաստիճանները հիմնականում 60, 50, 40 և 30°C են, իսկ անցքերի երկարությունը և տրամագիծը սովորաբար կազմում են 7:1, 6:2 և 10:1, և 300 մգ/կգ պրոբիոտիկ: նյութերը ավելացվում են փորձարկման նյութերի հիման վրա:, և կարկուտների սնուցման ջերմաստիճանը նույնպես պետք է կոփվի՝ պրոբիոտիկների ակտիվությունը պաշտպանելու համար:Բացի այդ, գնդիկների յուրաքանչյուր կիլոգրամ կերին պետք է ավելացվեն որոշ վիտամիններ՝ ապահովելու համար, որ գնդիկավոր կերերի սննդային տարրերը կարող են բավարարել կերերի ազգային պահանջները:
2.2 Նմուշառում և նմուշառում
Ապահովելու համար, որ արտադրված գնդիկների սնուցումը որակավորված է, գնդիկների սնուցման արտադրությունից հետո անհրաժեշտ է պատահականորեն ընտրել գնդիկների կերը՝ որակի ստուգման համար:
2.3 Որակի ստուգման ստանդարտներ և մեթոդներ
2.3.1 Օսլայի ժելատինացման աստիճանը
Գնդիկավոր կերակրման նմուշներում օսլայի ժելատինացման աստիճանը ստուգելիս անձնակազմը կարող է օգտագործել ամիլազը՝ այն հայտնաբերելու համար:Օսլային ավելացրեք ամիլազ և հաշվարկեք ամիլազի և օսլայի միջև քիմիական ռեակցիան:Վերջում ավելացրեք յոդի լուծույթ և դատեք օսլայի ժելատինացման աստիճանը՝ դիտարկելով քիմիական ռեակցիայի արդյունքի գույնի խորությունը։
2.3.2 Կերի գնդիկների կարծրություն
Գնդիկավոր կերակրման որակը ստուգելու համար անհրաժեշտ է ստուգել նաև դրա կարծրությունը:Գնդիկավոր կերակրման կարծրության ստանդարտը պետք է վերաբերի համապատասխան տեղեկատվությանը:
2.3.3 Գնդիկների սնուցման հանդուրժողականության ինդեքս
Գնդիկի սնուցումը դրեք պտտվող տուփի մեջ և պտտեք այն 50 ռ/րոպե արագությամբ 20 րոպե:Դադարեցնելուց հետո հանել գնդիկի կերակուրը, այնուհետև կշռել գնդիկների սնուցման մնացած զանգվածը և արտահայտել այն մ.
3. թեստի արդյունքները
3.1 Կերի որակի, ջերմաստիճանի և անցքերի տրամագծի հարաբերակցության ազդեցությունը գնդիկավոր կերերի որակի և կարծրության վրա:Այս փորձը հիմնականում ուսումնասիրում է գնդիկների կերերի որակի փոփոխության օրինաչափությունը ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում:Հիմնական հումքը ներառում է եգիպտացորենը, սոյայի ալյուրը և այլն, որոնք վերամշակվում և հասունանում են։Դրանից հետո այն հետո հատիկավորվում է ցածր ջերմաստիճանում:Պարզվել է, որ գնդիկների կերակրման որակի վրա ազդում է ոչ միայն հումքի տեսակարար կշիռը, այլև վերամշակող մեքենայի ձողանցքի տրամագիծը:Երբ գնդիկների կեր արտադրելու ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, մեքենայի թաղանթային անցքի տրամագծին և երկարությանը հարաբերակցությունն ավելի մեծ է, իսկ արտադրվող գնդիկի կերակուրի կարծրությունը ավելի բարձր է, բայց դա կազդի կերում պրոբիոտիկների ակտիվության վրա, Համապատասխանաբար կավելանա նաև գնդիկավոր կերերի արտադրության մեջ սպառվող հզորությունը:Փորձարկման արդյունքները ցույց են տալիս, որ ապահովելու համար, որ արտադրված գնդիկների կերերի որակը հասնում է ստանդարտին, անհրաժեշտ է, որ այն արտադրվի նման արտադրական պայմաններում:
3.2 Կոնդիցիոների ջերմաստիճանի և միջանցքի տրամագծի ազդեցությունը օսլայի ժելատինացման աստիճանի վրա գնդիկավոր կերերում:Փորձարարական մի շարք ուսումնասիրություններից հետո պարզվել է, որ մեխանիկական կոնդիցիոների ջերմաստիճանը և միջանցքի անցքի տրամագիծը շատ կարևոր ազդեցություն ունեն օսլայի ժելատինացման աստիճանի վրա գնդիկների կերակուրում:Միևնույն ջերմաստիճանի պայմաններում, որքան փոքր է գավազանի անցքի տրամագիծը, այնքան մեծ է ազդեցությունը օսլայի ժելատինացման աստիճանի վրա գնդիկների կերակուրում:
3.3 Կոփման ջերմաստիճանի և միջանցքի տրամագծի և երկարության հարաբերակցության ազդեցությունը հատիկներում պրոբիոտիկների պահպանման աստիճանի վրա:Մի շարք փորձերից հետո պարզվել է, որ պրոբիոտիկների ակտիվության վրա մեծապես ազդում է ջերմաստիճանը։Եթե գնդիկավոր կերերի արտադրության ժամանակ ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է, դա ուղղակիորեն կնվազեցնի պրոբիոտիկների ակտիվությունը:Հետևաբար, գնդիկավոր կերերի արտադրության գործընթացում պրոբիոտիկների պահպանումն ապահովելու և գնդիկավոր կերերի որակի փորձարկման չափանիշներն ապահովելու համար անհրաժեշտ է ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում արտադրել գնդիկավոր կեր:
4. Եզրակացություն
Այս թեստի միջոցով կարելի է պարզել, որ գնդիկների կերակուրում պրոբիոտիկների որակի, կարծրության և քանակի վրա ազդում է ոչ միայն արտադրական ջերմաստիճանը, այլև ձուլվածքի անցքի տրամագիծը:Մի շարք ուսումնասիրությունների արդյունքում պարզվել է, որ ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում գնդիկավոր կերերի արտադրության համար հասուն հումքի օգտագործումը նպաստում է գնդիկների կերերի որակի և կարծրության բարելավմանը.միևնույն ջերմաստիճանի պայմաններում, որքան բարձր է անցքերի տրամագծի հարաբերակցությունը, այնքան լավ է կարկուտների արտադրությունը:Սնուցման գործընթացում սպառվող էներգիան ավելի մեծ է։Փորձերի միջոցով պարզվել է, որ գնդիկավոր կեր արտադրելու օպտիմալ լուծումը 6:1 6:1 անցք տրամագծով սարքավորման օգտագործումն է 65°C ջերմաստիճանում` ամենաբարձր որակի գնդիկավոր կեր արտադրելու համար:
Հրապարակման ժամանակը` Հունվար-10-2024