Պատրաստի գնդիկավոր կերակրման որակի բանալին

1. Կերային հումքի որակի ազդեցությունը. Հումքը հանդիսանում է պատրաստի կերային արտադրանքի որակի հիմքը: Կերի գործարանների հումքը գալիս է բոլոր կողմերից։ Նույնիսկ եթե դրանք նույն հումքն են, ծագման, բազմազանության, հողի, բերքահավաքի եղանակի և բերքահավաքի հասունության, մշակման եղանակի, կլիմայական պայմանների պատճառով, կախված խոնավության պարունակությունից, բորբոսի աստիճանից և այլն, սննդանյութերի պարունակությունը նույնպես մեծապես տարբերվում է: . Հատկապես այն սեզոնին, երբ կերային հումքը պակասում է, սորտերն ավելի բազմազան են, որակն ավելի վատ է, իսկ կեղծիքը՝ լուրջ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել հումքի վերլուծությանը, կուտակել և կազմակերպել սովորաբար օգտագործվող հումքի տվյալները, կատարել պատրաստի արտադրանքի ստուգում, պարզել հումքի տարբերություններն ու օրինաչափությունները: Բացի այդ, հումքի պահպանման ժամկետը կազդի նաև դրանց սննդային արժեքի վրա, որոնց թվում առավել ակնառու է հավելանյութերի պրեմիքսների խնդիրը։ Եթե ​​հավելումը վատ կայունություն ունի, այն արագորեն կձախողվի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների և օքսիդացման ազդեցության տակ: Վիտամինները հեշտ են օքսիդանում, իսկ սուլֆատները հեշտ են կլանում խոնավությունը և վերադարձնում խոնավությունը:

2. Բաղադրիչները ազդում են բաղադրիչների ճշգրտության վրա, ինչը ուղղակիորեն ազդում է պատրաստի արտադրանքի որակի վրա: Բանաձևեր նախագծելիս ճշգրտությունը սովորաբար հասնում է երկու տասնորդական տեղի, բայց իրական արտադրության մեջ այն չի հասնում այս մակարդակին: Սնուցման գործարանում խմբաքանակի չափման սարքավորումը բանաձևի դիզայնի ճշգրիտ իրականացման բանալին է: Երբ օգտագործվում է համակարգչով կառավարվող սերիա, տարբեր հումքի բաղադրիչների նախնական ձևավորումը ողջամիտ է, թե ոչ, խմբաքանակի ճշգրտության բանալին է:

3. Խառնման միատեսակության ազդեցությունը. Խառնման միատեսակությունը կարևոր որակի ցուցանիշ է: Դա նշանակում է, թե արդյոք ապրանքի իրական բաղադրությունը կամ նույնիսկ անասունների և թռչնամսի կողմից օգտագործվող սննդակարգի յուրաքանչյուր մասը համապատասխանում է բանաձևի ձևավորմանը: Դրանցից պրեմիքսների ֆիզիկական հատկությունները մեծապես տարբերվում են հետքի բաղադրիչների պատճառով, և որոշ բաղադրիչների ավելացման քանակությունը շատ փոքր է, ինչը էլ ավելի է դժվարացնում միատեսակ բաշխումը: Գործոնները, որոնք ազդում են խառնման միատեսակության վրա, հիմնականում ներառում են հետևյալ երեք ասպեկտները.

3.1 Սարքավորում. վատ սարքավորումները, վատ կատարողականությունը կամ մաշված խառնիչ սարքավորումը կազդեն խառնման միատեսակության վրա:

3.2 Փոշու մասնիկների ֆիզիկական հատկությունները. Ժամանակակից բաղադրյալ կերերը շատ տարբեր բաղադրիչներ պարունակող արտադրանք է: Բաղադրիչներից շատերը մեծապես տարբերվում են մասնիկների չափսով, ձևով, տեսակարար կշռով և ավելացման մակարդակով, որոնք բոլորն էլ ազդում են խառնման միատեսակության վրա:

3.3 Աշխատանքային պայմաններ. ներառյալ խառնվող նյութի մեջ յուրաքանչյուր բաղադրիչի խառնման հարաբերակցությունը, բեռնման գործակիցը (նախագծային քանակությունը գերազանցող խառնուրդը լրջորեն կազդի խառնման միատեսակության վրա), կերակրման եղանակը, կերակրման հաջորդականությունը, կերակրման արագությունը, խառնիչի արագությունը և խառնման ժամանակը և այլն: Բոլորը կարևոր են միատեսակ խառնման համար: ազդեցություն ունենալ.